Viv’ e cancaria

Il pistacchio, frutto originario del bacino mediterraneo, citato già nella Genesi, è da sempre considerato prezioso per i suoi potenti principi curativi e per quel suo aroma unico universalmente riconosciuto. Lucio Vitellio, pretore romano in Siria, introdusse la pianta in Italia a seguito delle conquiste romane, ma furono poi gli …

Come ogni settembre il piccolo filare dietro casa ha prodotto i suoi deliziosi frutti, e rompendo la tradizione di famiglia secondo la quale l’uva fragola si usa solo per fare la mostarda, ho deciso di sperimentarmi ancora una volta con un dolce profumatissimo dal gusto un po’ autunnale.   Ecco …

Il cous cous è l’alimento simbolo della cucina nord-africana le cui origini si fanno risalire alle popolazioni berbere del Meghreb che solevano impastare con acqua una specie di semola ricavata dal frumento, dall’orzo e dal miglio. La semola che acquistiamo oggi nei nostri supermercati è un prodotto precedentemente cotto al …

Inutile dire che iniziando la stagione estiva, una delle ricette più gettonate soprattutto nel sud italia è la parmigiana. La cugina della regina delle parmigiane (quella di melanzane) è quella di zucchine. Una variante fresca e leggera secondo questa preparazione che viene di seguito proposta. La cottura delle zucchine su …

Oggi vi proponiamo una ricetta la cui riuscita è legata all’esclusiva qualità del prodotto. Delle vongole fresche e dei fiori di zucca appena raccolti sono gli ingredienti fondamentali per uno spaghetto dal gusto deciso e delicato al contempo. I fiori di zucca in questo periodo dell’anno si trovano nei nostri …

Questo sformato di polenta in bianco è un ottima variante per chi preferisce piatti unici e completi. La farina di mais resa poi in polenta insieme alla salsiccia di maiale ed a questa nota dolce della besciamella, avvolge il palato in un gusto molto interessante. La preparazione non è complessa …

Alle bizze del clima siamo ormai abituati e, che il tempo sia bello o sia brutto, alle uscite fuori porta noi non rinunciamo mai. Che sia mare, che sia montagna, l’importante è stare in compagnia e condividere insieme un pasto buono e genuino. Oggi, vi proponiamo una ricettina facile e …

Pasta con fave e pecorino fresco, una ricetta promessa dopo la presentazione dell’ingrediente protagonista: le fave. La ricetta che andrete a visualizzare, unisce i sapori forti della nostra terra che ne creano un connubio molto saporito e deciso. La novità che è stata inserita nella ricetta, parte dalla base di …

L’arrivo della bella stagione porta inevitabilmente il desiderio di servire sulle nostre tavole piatti dai profumi inebrianti e dal sapore di mare. Oggi voglio proporvi una ricetta gustosissima, facile e al contempo capace di deliziare anche il più critico dei palati. L’elemento base è il moscardino, del quale in breve …

La colazione all’italiana prevede molto spesso la consumazione di un buon cornetto o croissant (dal francese). I cornetti che troviamo al bar a seconda della collocazione geografica cambiano un po’. Troviamo cornetti sfogliati composti da burro in percentuale maggiore o troviamo i soffici cornetti briosciati. In questa ricetta che proponiamo, …